L’olio e gli altri ingredienti della nostra vita -Incontro con Maurizio Pescari e degustazione in frantoio.

Corso di Potatura Olivo presso la Cooperativa Oleificio Pozzuolese, in Collaborazione con la Scuola di Potatura Olivo.

Ogni azione ha la sua stagione. Finita la stagione del raccolto e della soddisfazione per l’olio nuovo, il lavoro non si ferma. Già si comincia a pensare alla cura della terra e delle piante.

Il rispetto per il suolo e l’ambiente necessitano di conoscenze. La comprensione dei processi naturali che governano il benessere delle piante e del terreno che le accoglie, permette agli olivicoltori di assecondare la pianta aiutandola a produrre di più, con minor sforzo e miglior risultato qualitativo. Diffondere la cultura della cura e del rispetto del territorio ci permette di puntare all’eccellenza nella qualità.

La qualità dell’olio extravergine d’oliva che mettiamo ogni giorno a tavola parte da lontano.

Ha dentro tante conoscenze, tanto lavoro, talento e cura da parte di professionalità diverse, che si impegnano perché l’olio che usiamo sia un piacere al palato e un contributo al nostro benessere. Dobbiamo sempre essere esigenti sulla qualità di un prodotto come l’olio EVO e sostenere chi lavora con coscienza.

Si avvicina la stagione della potatura degli olivi e la Cooperativa Oleificio Pozzuolese ha organizzato con la scuola Potatura Olivo un corso base di potatura olivo proprio per incoraggiare la crescita di una cultura e di una coscienza che portino benefici, sia alla qualità dell’olio extravergine d’oliva che andremo a produrre, sia a chi lavora negli oliveti e si prende cura del territorio.

La potatura costituisce un potente strumento nelle mani dell’operatore per condizionare lo sviluppo della chioma e manipolare dimensione, forma e funzionamento degli alberi. Il principale obiettivo della potatura è la ricerca e la conservazione di una condizione di equilibrio tra attività vegetativa e produttiva, in modo che la pianta possa svolgere regolarmente entrambi.

Durante il Corso di Potatura Olivo, il prof. Pannelli ha esposto i principi base per una olivicoltura moderna e di qualità, nel completo rispetto della pianta di olivo come “essere vivente” inserito nel suo contesto varietale e territoriale, indicando regole specifiche da applicare sia sulla pianta che sul terreno. Con l’applicazione di tali regole,  é possibile diminuire le ore lavorative uomo/pianta, aumentare il reddito degli olivicoltori, la qualità del prodotto finale ed in ultimo la qualità della vita degli ulivicoltori stessi.